「不愿付出相对代价，却想提出无理要求」　专家点出奥客与顾客的差别

过去服务业总是将「顾客永远是对的」视为王道，但这真的得奉为圭臬吗？斜槓青年代表纪坪提到一段故事，有家卖米粉汤、切小菜的路边摊，由于味道道地，价格又便宜，生意好到不行，经常大排长龙，客人一组接着一组来。服务品质呢？差到不行！有趣的是，这家店的服务态度很不好，不仅经常跟客人吵架斗嘴，吃太慢、点太多，老闆还会骂人赶客人。

曾经有一次去光顾，因为觉得生意好，味道又不错，所以除了米粉汤外，又点了不少小菜，嘴边肉、猪头皮、海带、豆乾等。想想，我应该是个好客人吧？虽然每样单价都不高，但至少我们大力捧场，结果老闆不客气的酸了一句：「已经够忙了，点那幺多干什幺，不会留一些给人家点吗？」呃……这是待客之道吗？但偏偏他这种服务态度，生意就是很好，为什幺？因为他的价格平实，东西又好吃。

换言之，在老闆的心里，他觉得自己的定价并不包含「看客人脸色」，所以他也不愿意付出任何「情绪成本」去顾到每一位客人的玻璃心，菜还得客人自己来端，好像是客人在拜託老闆卖一样。

如果遇到比较不讲理的客人，不是想办法满足客人的需求，而是直接生气的送客，即使如此，这家路边摊已经开了十几年，生意一样好到不行，是当地的道地老店。

一样是餐饮，如果我们把场景换到了五星级饭店，情况可能就完全不同了，价格不同、服务不同、环境不同、摆盘不同，端出来的食物精緻度也一定大有不同。